兵庫県神戸市民のＢ級グルメ！ぼっかけ！！
おみつさん２ @cook_40051630
早い話が、牛すじ肉とこんにゃくの甘辛煮！
これが…
そのままでもヨシ！麺類に合わせてもヨシ！お好み焼きに入れてもヨシ♪
このレシピの生い立ち
我が家では以前から、安い牛すじ肉が手に入ると大量に作って食べています。
これが、神戸市では『ぼっかけ』と言う事を10年前くらいに知りました♪(笑)
兵庫県神戸市民のＢ級グルメ！ぼっかけ！！
早い話が、牛すじ肉とこんにゃくの甘辛煮！
これが…
そのままでもヨシ！麺類に合わせてもヨシ！お好み焼きに入れてもヨシ♪
このレシピの生い立ち
我が家では以前から、安い牛すじ肉が手に入ると大量に作って食べています。
これが、神戸市では『ぼっかけ』と言う事を10年前くらいに知りました♪(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
牛すじ肉を流水で洗い流しから、沸騰したお湯で下茹で(5分程)してから一口大に切る。
-
- 2
一口大に切った牛すじ肉は、水気を切っておく。
-
- 3
こんにゃくは1cm角に切り、沸騰したお湯で下茹で(2分程)をしておく。
-
- 4
圧力鍋に★の材料を入れて、沸騰させます。
- 5
沸騰した煮汁の中に、下茹で牛すじ肉・こんにゃくを入れて圧力鍋の蓋をする。
-
- 6
圧力鍋の蓋をしたら、強火で5分→中火弱で20分火に掛けたら一度火を止めて、圧力弁から圧力鍋の圧力を抜き蓋を開ける。
- 7
煮上がったぼっかけを、圧力鍋の蓋をせずに中火で10分程煮て、煮汁か4/3程になったら出来上がり。
-
コツ・ポイント
牛すじ肉は、一度下茹でしてから一口大に切る。
こんにゃくは切ってから、一度下茹でする。
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