スパムは5㎜厚さに切り、更に5㎜幅にせん切りにする。

ゴーヤは半分に切り、種とわたを取り、5㎜幅に切り、耐熱容器に入れ、レンジに1分かけザルに上げておく。

卵に塩少々加え、溶いておく。フライパンを十分温めたら卵を入れ、半熟状になったら直ぐに取り出しておく。

フライパンに油を足し、スパムを炒め、ゴーヤを加え炒めたら、3の卵を戻します。