鍋にお水を入れ、顆粒だしを入れて沸かします。
野菜は、太めに千切り、しめじは小房に分ける。
鶏肉は、一口大に切ります。

生姜、柚子の皮は千切りしておく

沸騰してる鍋に、鶏肉、野菜を入れ・塩麹も加えて野菜が柔らかくなるまで煮込む。

お椀に盛って、柚子をのせたら出来上がり。