具材を用意します。どう取り分けても、ある程度は均一になるよう、小さく揃えてあるのが、給食の特徴です。

ウチの給食には入ってませんでしたが、入っている所も多いようなので、コーンを数粒入れますと、それっぽくなると思います。

鍋に分量の水と、豚肉や人参など、火の通り難い具材を入れて、火に掛けます。

使用するメンマの水煮が固い場合は、３の時点で、入れて下さい。

３が、沸騰してきましたら、灰汁を取り除いて下さい。

スープの材料で、既に入っている水、仕上げで使う胡椒とゴマ油以外は、すべて入れます。

玉葱など、残りの具材で、火が通るのに時間が掛る物から、順に入れて行きます。

モヤシや蒲鉾など、火の通り易い具材は、少し時間をずらして加えます。

仕上げに、ゴマ油とコショウを加えて、完成ですが…。
この後、時間と言う調味料が、法令により強制的に加わります。

学校給食は、児童生徒が食べる30分以上前に、学校長などが喫食して、安全性を確認します。
平易な表現をするなら、毒見です。

と、確かに定められてはいますが、家庭で作るのでしたら関係ありません。
ソフト麺はレンジで温めて、お召し上がり下さい。

中華麺の場合は、蒸し麺をレンジで加熱した後に、８の時点で入れて、少し煮込んで下さい。

2017/06/14
人気検索１位獲得、ありがとうございました。(写真は旧版)
07/03
全面的にリニューアル。