京風★簡単失敗なし★おからの炊いたん
東男と京女の食卓 @cook_40185882
京都の定番おばんざい、卯の花炒り煮。
具材に先に味つけするので失敗知らず♪
油不使用。簡単にしっとり仕上がりますぇ。
このレシピの生い立ち
祖母の作り方をベースに初めてさんでも失敗しないようにアレンジ♪
京風★簡単失敗なし★おからの炊いたん
京都の定番おばんざい、卯の花炒り煮。
具材に先に味つけするので失敗知らず♪
油不使用。簡単にしっとり仕上がりますぇ。
このレシピの生い立ち
祖母の作り方をベースに初めてさんでも失敗しないようにアレンジ♪
アプリでひらく作り方
- 1
干しシイタケを戻し、具材を全て細かく切ります。
シイタケの戻し汁はだし汁として使うと風味UP! - 2
お鍋にだし汁と調味料全てを入れ、具材を5分ほど煮込みます。
-
- 3
この時点でお好みの味に仕上がっているかお味見してください♪
-
- 4
別鍋でおからがパラパラになるまでから煎りします。
焦げ付かないように中火以下で、よく混ぜながら。 -
- 5
おからがサラサラになったら具材とお出汁を入れ炒り煮します。
-
- 6
弱火～中火で混ぜながら、しっとりするまで水分を飛ばす感じで煮ていきます。
-
- 7
お好みの味、お好みの柔らかさに仕上がったら青ネギを入れ、火を止めて全体を混ぜ合わせます。
- 8
2015/11/23
「おからの煮物」でトップ10入り♪2015/12/28
「おから」カテゴリに掲載されました。 - 9
2016/3/9
話題入りしました♪
たくさんのれぽ、ありがとうございます♪ -
- 10
2016/5/18
「おからの煮物」人気検索1位♪賀茂とうふ近喜さんで頂いた赤豆のおからを炊きました★
-
- 11
みんなのお弁当にレシピを活用して頂きました♪
く〜なみっしょんさん、いつもありがとうございます♪ -
コツ・ポイント
・卯の花はよくから煎りすることで臭みが抜けますぇ。
・最初に味付けをしておくので、失敗しまへん。
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19259421
