■今回使ったさつまいもです。2本使いました。
ゆず胡椒は大きさの比較用です。レシピには使いません。

玉ねぎは7～8㎜幅に切りウインナーは斜めに半分に切ります。

さつまいもは一口大に切り(皮を残すかどうかはお好みで)少し固めに茹でます。

少し固めに茹で上がったら湯をしっかり切りそのまま水分を飛ばします。※後でサッと炒めるので柔らかいと崩れてしまいます。

フライパンに少量のオリーブオイル(分量外(サラダ油でもＯＫ))、バター10g、にんにくを熱し温まったら２を加えて炒めます

玉ねぎがしんなりしウインナーが炒まったらさつまいもとバター15gを加えて手早くサッと炒め合わせ塩、胡椒で味を調えます。

今回盛り付けてから乾燥パセリをふりました。生があれば是非生パセリを刻んでお使い下さい。