アーモンドはビニール袋に入れてめん棒で叩きます。

小麦粉はフライパンで写真のように少し焦げ色がつくまで炒ります。スプーンは何もしてない薄力粉です。その後冷ましておきます。

バターをクリーム状に練って、粉糖を混ぜます。

炒った小麦粉がさめたら、シナモンをふるいにかけ、混ぜておきます。
お好みでカルダモンを追加してもよいです。

バターーのボウルに粉類をいれ、切るように混ぜます。

ゴムベラで混ぜてるとまとまらないですが、アーモンドをついかしたら、手で混ぜて、ひとまとめにします。

生地がまとまったら、10〜20分位生地を休ませます。
この間にオーブンを170℃に予熱しておきます。

のし板にクッキングシートを乗せ、その上に生地を置き、さらにクッキングシートを重ねて1cmの厚さに伸ばします。

直径4cm位のクッキー型でくり抜き、クッキングシートを敷いた天板に並べます。

表面に粉糖を振りかけます。

170℃のオーブンで20分焼きます。

焼き上がりです。このまま冷めるまで、天板の上に置いておきます。

出来上がりです。ほろほろの食感を楽しみます♪