プチトマトの皮むきを冷凍で行います。プチトマトを洗ってへたを取りへたがついていた場所に菜箸を刺して穴をあけます。

穴をあけたプチトマトを最低半日冷凍した後、水を張ったボウルに入れると皮がはじけますのでむいていきます。

●の材料をすべて混ぜ合わせ、お吸い物の汁を作ります。味見をしながらお好みで塩・醤油・顆粒だしを調整してください。

3で作ったお吸い物の汁に皮むきしたプチトマトを入れて冷蔵庫で1.2時間冷やします。最後に飾り付けのねぎをのせて完成。