鰤のアラdeぶり大根☆梅酒入り☆
水玉♪金魚 @cook_40094731
アラは勿論、飴色になった大根は味が沁みてホントに美味しいです♪頭の部分のアラはコラーゲンもたっぷり♪安価で栄養満です♡
このレシピの生い立ち
アラは600グラム位で何とたったの150円でした。鰤の子も買って甘辛く煮付けました^_^
安くて美味しいです♪
鰤のアラdeぶり大根☆梅酒入り☆
アラは勿論、飴色になった大根は味が沁みてホントに美味しいです♪頭の部分のアラはコラーゲンもたっぷり♪安価で栄養満です♡
このレシピの生い立ち
アラは600グラム位で何とたったの150円でした。鰤の子も買って甘辛く煮付けました^_^
安くて美味しいです♪
アプリでひらく作り方
- 1
鰤のアラは冷水で、一切れづつ綺麗に洗います。沸かした熱湯にさっとくぐらせ、表面が白っぽくなったらザルにあけ水気を切ります
-
- 2
大根は2センチくらいの輪切りか半月切りにします。
お米の研ぎ汁で下茹ですると美味しくなります。 -
- 3
大根は竹串が通るくらいまで茹で、研ぎ汁て茹でた場合はさっと洗って滑りを取ります。
- 4
生姜の薄切りを水とともに入れ、香りがたつまでしばらく煮ます。
-
- 5
アラ、大根をいれ、調味料も加えます。
- 6
オーブンペーパーなどで落し蓋をして、大根が煮汁の色に染まるくらいまでしっかり煮ます。
- 7
火が通ったら、一度そのまま冷ますと味が沁みて美味しくなります♪もう一度温めて食卓へ♪
-
コツ・ポイント
下処理をしっかりすると臭みもなく美味しくなります♪夕食のお米を研ぐ時に研ぎ汁を捨てずに活用します。違いがわかりますよ(o^^o)味付けはお好みで調整してください♪梅酒を加えることで甘酢っぱさがさっぱり感を出してます。ない場合はお酒で。
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