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つくしの玉子とじ
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つくしの玉子とじ-レシピのメイン写真

つくしの玉子とじ

なかpapa
なかpapa @cook_40207242

つくしを大量にいただいたので、玉子とじを作りました。
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つくしを大量にいただいたので作りました。

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材料

一人分
  • つくし ひとつかみ
  • 玉子 1個
  • 白だし 大さじ1
  • 水 大さじ3
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
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作り方

  1. 1

    つくしは水でよく洗いを、汚れを落とします。

    • つくしの玉子とじ作り方1写真
  2. 2

    袴を取り、水にさらします。

    • つくしの玉子とじ作り方2写真
  3. 3

    沸騰したお湯に塩を入れ、つくしをゆでます。

  4. 4

    再沸騰したらザルにあけ、一時間ほど水につけておきます。

  5. 5

    つくしを手でしぼり、水気を切ります。

  6. 6

    フライパンに油を引き、つくしを炒めます。

  7. 7

    白だし、水、酒、みりんを入れ、軽く煮ます。

  8. 8

    溶き卵を回し入れ、半熟に固まったら出来上がり。

    • つくしの玉子とじ作り方8写真

コツ・ポイント

調味料はつくしの量で加減してください。

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なかpapa
なかpapa @cook_40207242
2017/04/09 10:02に公開
毎朝息子と自分の弁当作りをしています男の料理なのでなんでも適当です(^_^)息子が高校を卒業して進学、下宿することになり、弁当は自分の分だけになりました。少し寂しくなり手抜きになりましたが、これからも弁当づくり頑張ります。
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このレシピのキーワード

卵とじ 卵 酒 つくし

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