バターは室温に戻すか、様子を見ながらレンジで温め、柔らかくしておく。オーブンを170度に予熱する。

パウンド型に分量外のバターを塗り、薄力粉をはたいておく。

ボウルに皮をむいたバナナを入れて、フォークでつぶす。少し粒が残るくらいで。

大きめのボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。そこへきび砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。

④に溶き卵を半分ずつ加え、その都度よく混ぜる。あれば黒蜜も加えて混ぜる。つぶしたバナナも加えてよく混ぜる。

別のボウルに薄力粉、黒ごまきなこ、ベーキングパウダーを入れてよく混ぜておく。

それらをふるいながら⑤に加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

⑥をパウンド型に流し込む。表面をならし、10センチ位の高さから落として、空気を抜く。

170度に予熱したオーブンで45分焼く。焼き始めて10分後くらいに包丁で縦に一本切れ目を入れるときれいに割れます。

焼き上がったら、型から外しやすくするために10センチ位の高さから２回程落とす。型ごと冷まして、粗熱がとれたら完成☆