今年はビーツが良く育っていると義姉から言われ、立派な葉と茎を使いビーツ稲荷を作りました。
このレシピの生い立ち
ビーツの茎と葉が蒸すと綺麗に発色するので、酢飯に加えると鮮やかなピンク、海苔巻やちらし寿司にしましたが、合わせる具の色をあれこれするより、稲荷寿司がインパクト大でした。お稲荷を作ったと蓋を開けるとビックリする表情を楽しみに作っています。