作り方
- 1
ゴマを空煎りして芳ばしくする
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- 2
白ゴマをすり鉢でする。10分程度しっかりする。
-
- 3
サラダ油とゴマ油を軽く煙が出る程度まで加熱する。
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- 4
すり鉢に加熱した油を少しづつ注ぎ、更に滑らかになるまで摺る
-
- 5
少しづつ油を注ぎながら5分程度する。
滑らかになったら完成 -
- 6
棒棒鶏涼麺に！
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- 7
冷やし坦々麺に！
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- 8
動画はこちら
http://www.youtube.com/watch?v=zhETS4fdU0w
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コツ・ポイント
●ゴマは滑らかになるまでしっかりと摺る
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