大根は細切りにして水にさらす

ちりめんじゃこをごま油でカリカリになりきつね色になるまで炒める

麺つゆ、酢、ワサビ、ごま油を混ぜ
ワサビドレッシングを作る

水にさらした大根を器に盛り、じゃこ、おかか、海苔をちぎりふりかける。