ボウルに、切ったお肉を入れるためのビニール袋を2枚重ねでセットします。

鶏もも肉を、ひと口大に切ってボウルにいれます。
少し小さめに切ると、よりカリっと出来ますよ^ - ^

まず酒だけを加えて、袋の口をクルクル閉じて軽く揉みます。

一旦袋を開け、残りの調味料を番号順にいれます。
最後の醤油を入れる時に、にんにくと生姜の上からかけるのがポイント！

袋から空気を抜いて、また口をクルクル閉じたら台に置き、写真のように潰すように混ぜます。
強すぎて破れないよう注意！

袋ごとボウルに入れ、冷蔵庫で30分くらい置く。
※時間は多少前後しても問題ないです！私は1時間以上置くことも(^ ^)

揚げる前に、ザルにあげて余分なタレを切ります。

買い物袋に片栗粉と肉を入れて、空気をたっぷり入れて口を閉めます。
袋を振ったり、逆さにしたりしてまんべんなくまぶす。

ポイントは、ちゃんと全面に片栗粉をまぶすことです^ - ^
隠れた切れ目なども、粉がついているかチェックします。

鍋に入れる前に、余分な片栗粉を軽く叩いて落としてください。
油を強火に近い中火で熱し、火を弱めずに一気に揚げる。

油が、うるさいくらいパチパチ鳴ってきたら火が通った合図。
半生が怖い方や初めての方は目安にしてみてください☆
完成！