ボールに水、めんつゆ、昆布茶を合わせ少し味をなじませる。

つゆができたら、小麦粉を茶こしで振いながら入れ、菜箸でかき混ぜる。

別のボールに一枚分、お玉１と1/2杯を分け入れ、皮をむいた大和いもをすりおろしながら入れて、生地を完成させます。