にゅうめん
焼干しのだしで作ったにゅうめん。
素朴でやさしい味です。
このレシピの生い立ち
焼干しのだしを使った麺類が食べたくて。
作り方
- 1
鍋に●印の水と二つに裂いた焼干しを入れて火にかける。
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- 2
別の鍋にお湯を沸かし、そうめんを茹でる。表示の時間より30秒ぐらい早めにザルにあげて水洗いする
- 3
１．に酒、塩、しょう油で味付けをしてそうめんを5分ぐらい煮込む。
- 4
盛りつけて長ネギとお好みで七味を振る。
コツ・ポイント
焼干しは麺と一緒に盛りつけてもよいです。
きれいに仕上げるときには、だしを濾すとよいです。
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