料理男子のラタトゥイユ
夏野菜たっぷりのお手軽ラタトゥイユ。
このレシピの生い立ち
ワインのお供メニューを増やしたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトを湯むきし、ざく切りにする。
- 2
なす、ズッキーニは1cmの輪切り。パプリカと玉ねぎは2cmの角切り。セロリは3cmの千切り。
- 3
鍋にオリーブオイル、みじん切りしたにんにくを入れ、色づくまで弱火で炒める。
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- 4
先にトマトを加えて軽く潰しながら炒める。
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- 5
次にホールトマト、みじん切りのバジル、セロリの葉、白ワイン、塩を加え、半量になるまで煮詰める。
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- 6
フライパンにオリーブオイルで、野菜を一種類ずつ炒める。しっかり塩をふって、焼き色をつける。
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- 7
炒める順番は、セロリとか火の通りにくい野菜からがいいですね。
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- 8
炒めた野菜を鍋に移し、野菜がクタッとするまでフタをして約7分程弱火で煮る。
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- 9
最後に塩、こしょうで味を調えて出来上がり。
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- 10
肉料理のソース代わりに添えて一緒に食べるのもおすすめです。
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- 11
トマトソースが少なくても野菜からの水分で煮込めばなんとかなります
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コツ・ポイント
先にトマトソースを作ること。
野菜は別々に炒め、水分をとばすこと。
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