豆腐ハンバーグのきのこ餡掛け
モカちき @cook_40140023
ハンバーグの中には、ヘルシーな豆腐・エリンギ・ゴボウが入っています♪ふんわりだけど、食べごたえ有り(^.^)
このレシピの生い立ち
豆腐ハンバーグのレシピに、ダイエットの事を考えてかさ増しし、薄口醤油でのあっさりめの餡掛けにしてみました♪
豆腐ハンバーグのきのこ餡掛け
ハンバーグの中には、ヘルシーな豆腐・エリンギ・ゴボウが入っています♪ふんわりだけど、食べごたえ有り(^.^)
このレシピの生い立ち
豆腐ハンバーグのレシピに、ダイエットの事を考えてかさ増しし、薄口醤油でのあっさりめの餡掛けにしてみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
野菜の下準備。玉ねぎみじん切り、エリンギは荒みじん切り、ゴボウは斜め薄切りにして湯がき、冷めたら荒みじん切り。
- 2
ミンチに塩を加え、粘りが出るまで混ぜる。豆腐をボウルに入れ、泡立て器で混ぜる。滑らかになったらパン粉も入れて混ぜる。
- 3
２のボウルにミンチ、野菜、卵、牛乳、塩コショウ、ナツメグを加え、さらに混ぜる。
- 4
形を整え、油を引いたフライパンに並べ、中火ぐらいで蓋をして、少し焦げ目がついたらひっくり返してさらに焼く。
- 5
ハンバーグを焼き終えたフライパンに、玉ねぎを入れて炒め、しんなりしてきたらきのこ類を入れてさらに炒める。
- 6
きのこもしんなりしてきたら、だし汁と調味料を加え、沸騰してきたら生姜を加える。水とき片栗粉で適度にとろみをつける。
- 7
皿に盛り付けて出来上がり♪
コツ・ポイント
ゴボウやエリンギの歯応えが良いです♪
ゴボウの下準備が面倒なら、ゴボウの水煮パックを使っても良いですよ(^.^)
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