速攻!!パエリア
トリュフママ @cook_40050371
３０分くらいで簡単に出来ちゃう♡
でも、ゴージャス！！
おもてなしにもグッドｂ。
このレシピの生い立ち
パエリアは手間がかかるというイメージがあって、大好きだけど時々しか
作ってませんでしたが、玉ねぎを細ねぎにしたり、冷凍イカや冷凍むきえびを使うことで
下ごしらえや炒め時間を短縮しました。
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- 1
むき海老は解凍します。いか・鶏モモは１口大に。しいたけは、スライスに。ねぎは、小口切りに。
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- 2
あさりは、２５０ｃｃの水に塩小２を入れ、冷蔵庫で１晩砂抜きをしました。
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- 3
レモンはくし切りに。
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- 4
プチトマトは、そのままでも、２つに切っても。
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- 5
水２５０ｃｃにコンソメ小２とサフラン一つまみを入れ電子レンジで３～４分加熱して色を出します。
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- 6
オリーブオイルを熱した鍋に、１と２をにんにくと白ワインで炒めます。
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- 7
あさりが開いたら、バットなどに移します。
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- 8
鍋にオリーブオイルを大１を熱しお米を炒めます。お米は洗わずそのままでOK!
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- 9
お米が半透明になってきたら、５のサフラン液を数回に分けて注ぎます。トマトの１部をここで入れました。
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- 10
お米が水分を吸ったら次を入れます。少し芯が残るくらいまでお米が炊けて来たら、塩・胡椒で味を調えます。
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- 11
７を戻し、残りのトマトを入れ、ふたをして、お米がアルデンテになったら、完成です
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- 12
レモンを添えてテーブルへ！
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コツ・ポイント
スープは、お米が水分を吸ったら次を注ぎます。７０～８０ｃｃ位づつがいいでしょう。
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