発酵いらず！一日でできちゃう即席☆塩麹
cafepanda @cook_40052368
市販の塩麹って高いし、作るのも面倒…； でも毎日使いたい(´･ω･)そこで！甘酒の素を混ぜるだけの即席塩麹です☆
このレシピの生い立ち
市販の塩麹は高いし、わが家には炊飯器が無くて作るのも難しい…(･ω･`)でも【塩麹＝塩＋甘酒】なのでは？とやってみました(^_^)甘酒の素なら安く手に入るので、ばんばん使えます。
発酵いらず！一日でできちゃう即席☆塩麹
市販の塩麹って高いし、作るのも面倒…； でも毎日使いたい(´･ω･)そこで！甘酒の素を混ぜるだけの即席塩麹です☆
このレシピの生い立ち
市販の塩麹は高いし、わが家には炊飯器が無くて作るのも難しい…(･ω･`)でも【塩麹＝塩＋甘酒】なのでは？とやってみました(^_^)甘酒の素なら安く手に入るので、ばんばん使えます。
作り方
- 1
保存容器は煮沸消毒し、しっかり乾かしておきます。
- 2
保存容器に塩と甘酒原液を入れ、清潔なスプーンでよーく混ぜます。塩が底にたまっていなければＯＫです。
- 3
ふたをゆるく閉めます(麹は生き物なので、呼吸できるように)。このまま、一晩冷暗所に置きます。
- 4
一晩置くことで、塩と麹がなじみます♪ふたをしっかり閉め、かるくビンを振って完成☆冷蔵庫で保存してください。
- 5
漬物やパン作り、お肉にお魚と、毎日使っていますｖ(^_^)写真は少量残ったびんにきゅうりを入れて、べったら漬けに☆
-
コツ・ポイント
塩の量は、甘酒に対して７％を目安に（例：甘酒２００ｃｃなら塩１４グラム）。保存容器は煮沸消毒したもの、混ぜる・すくうスプーンは、必ず清潔なものを使ってくださいね(´ω`)すでに発酵を完了している甘酒を使うことで、面倒な温度管理は不要です♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19216273
