長崎で作っても山形の『だし』？
ともたんの部屋 @cook_40155854
全く火を使わないので、暑い夏には最適です。
このレシピの生い立ち
実は本場の山形の『だし』食べたことありません。
イメージで作ったものですが、サッパリとしていて暑い夏に作るのも食べるのもお勧めです。
アプリでひらく作り方
- 1
オクラをあらかじめ茹でておきます。
- 2
全ての材料をみじん切りします。
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- 3
なすは水につけてアクを抜きます。
ざるに上げ水気をよく切っておきましょう。 -
- 4
全ての材料をビニール袋に入れます。
白だし・砂糖・お酢・昆布茶を加えよく混ぜます。 -
- 5
一晩冷蔵庫で寝かせて、塩分が足りなければ白だしを足してもいいでしょう。
タッパーに移して冷蔵庫で保管します。 -
コツ・ポイント
野菜から出た水分と、調味料の水分は全てオクラと昆布のネバネバでいい感じのとろみとなります。
お酢が入っているのでサッパリとしていて、冷や奴にのせても、そのままご飯にかけても美味しいの〜♪
お勧めは納豆と一緒にご飯にのせて朝からガ
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