あさりの佃煮
ネズミイロのネコ @cook_40168250
潮干狩りでアサリが沢山ある時は佃煮に♪オニギリの具や、ご飯に混ぜ込んだり、手巻き寿しの具にしたり、色々使えます(^^)
このレシピの生い立ち
潮干狩りでアサリが大漁でしたので♪
アプリでひらく作り方
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【潮干狩りのあさりの下処理】あさりはこすり洗いし砂抜きは海水くらいの濃度の塩水に入れ鍋のフタなどをかけ暗くする。3時間位
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ベロを出して水をはき飛ばすようなら成功です。塩分濃度が薄かったりすると口を開けません、塩を強くしてみて下さい。
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はきだした砂などを気をつけて捨て、あさりはこすり洗い。ザルにあげて水を切ります30分位。
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あさりを酒蒸しにする。蒸し汁はザルでこしておく。殻から身を外す。
- 5
鍋にあさり、お好みの味付けで、砂糖、みりん、醤油、蒸し汁を入れ、煮詰める、
出来上がり前に生姜や、山椒の実など加えるのも - 6
公開時、作り方を書かないでアップしてました、見てくれた方ごめんなさい。
2年間位に途中まで書いてたのをアップしてました
コツ・ポイント
殻から外す時に、砂や殻のカケラなどを丁寧に取り除くことかな？
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