クリームチーズ＆イチゴのエクレア
★あっつぁん★ @cook_40128581
シュー生地にクリームチーズとイチゴをサンドした可愛らしいエクレアです
砂糖なしです
このレシピの生い立ち
エクレアが食べたかったので作ってみました
シュー生地は難しいですが、クリチやフルーツをはさむととても美味しくなりますね
(*^-^*)
みなさんも是非作ってみて下さいね！
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に、牛乳・バターを入れ、温めて溶かします
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- 2
沸騰したら火を止めます
薄力粉を加え、手早く混ぜます -
- 3
混ぜているとだんだん固まって来ます
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- 4
固まったら、再度加熱し水分を飛ばします
表面に艶感が出て来たら火を止めます - 5
溶き卵を何回かに分けて少しずつ加え、その都度よく混ぜます
-
- 6
スプーンを持ち上げた時、トロリとゆっくり落ちるくらいの軟らかさでＯＫですので、卵は全部使うとは限りません
- 7
生地をクッキングシートに絞り出します
-
- 8
絞り袋が無い場合は、ビニール袋に生地を入れて、袋の端をハサミでカットして絞ります
- 9
指に水をつけて生地をなでると、生地の表面が平らになります
- 10
予熱済みのオーブンで200度15～20分焼きます
オーブンにより時間調整お願いします - 11
焼き終わってもすぐにはオーブンから出さず、そのまま2～3分保温します
- 12
エクレアの縦方向に切り込みを入れ、クリームチーズとイチゴをはさんだら出来上がり！
-
コツ・ポイント
牛乳・バター・卵は常温にしておきます
クリームチーズが硬い時はレンジで少し温め軟らかくすると使いやすいです
砂糖なしなので甘党の方はお好みで砂糖を加えて下さい
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