◯をフードプロセッサーにかける。

1に溶かしバターを加え混ぜる。

上の小蓋を取り、回しながら人肌の牛乳を少しずつ加える。

栗クリームの出来上がったら、出来たクリームを裏漉しする。

☆をボールで泡立て、10分立ての生クリームを作る。

●を混ぜ合わせて冷まし、ダイジェスティブビスケットを浸して小皿の中央におく。

6に5を絞って、栗の渋皮煮（形の良いもの）を半分に切ってのせ、さらに栗が見えなくなるまで5を絞る。

7の上に4の栗クリームを絞り、7で半分に切った残りの栗を飾る。
冷蔵庫で半日冷やし、クリームが冷え固まってからいただく。