軽く洗って３０分水につけて置いたもち米をザルに上げて水気を切っておく。

生姜と玉ねぎをみじん切りにする。

ボウルに鶏挽肉と卵を入れて手でねり、しばらくしたら材料の☆を全部加えて更にねり、玉ねぎも加えて全体によく混ぜる。

３を直径３ｃｍくらいの玉に丸めて、もち米の上でコロコロ回して周りにもち米をつける。

蒸気の上がった蒸し器にキャベツを敷いて４を乗せ、１２分から１５分蒸す。ポン酢やからし醤油をつけて召し上がれ～。