きゅうりの両端を切り、塩適量をふって板ずりをします。塩が緑っぽくなるくらいまでゴロゴロ。

塩を水で洗い流したら、手の付け根できゅうりを割る！真上から体重をかけると割りやすいです。

食べやすい大きさに手でちぎりながら、ビニール袋に入れます。

更にビニール袋にポン酢、麺つゆ、豆板醤を入れてよく混ぜます。手でもんで味をなじませたら、冷蔵庫で1〜2時間寝かせます。