ゴーヤは縦半分にして綿をとり、5～7ミリ程度の厚さにスライスする。塩水に5分～10分ほどつけておく。

鍋に湯を沸かす。
その間に玉ねぎをくし形にスライス、ベーコンは5ミリ角にカット、にんにくはみじん切りにしておく。

●を合わせる。
湯が沸騰したら塩を加え(分量外)、ペンネをゆでる。(アルデンテがおすすめ)

フライパンにオリーブオイルを引き、にんにくを入れて香りがたったらベーコンと玉ねぎを炒める。

玉ねぎがしんなりし、ベーコンがこんがりしてきたら水気を切ったゴーヤを加え炒め、塩こしょうで軽く調味する(分量外)。

茹であがったペンネを入れて具材を絡め●を加えて手早く馴染ませ、お皿に盛る。

パルメザンとブラックペパーをたっぷり振って出来上がり。