キャベツの葉に豚のこま切れ肉を挟んでミルフィーユ状にします。
お肉が短く分断されるように、鍋の高さに合わせて切ります。

鍋底にオリーブオイルとニンニクを入れて、加熱を開始します。

キャベツ&豚を隙間なくぎゅうぎゅうに詰め込んだら、水を半分位の高さまで入れ、小さじ1くらいの塩を全体にふりかけます。

豚肉に完全に火が通り切っていない状態で、アサリを敷き詰めます。
オリーブオイルを回しかけて蓋をし、貝が開くまで待ちます。

アサリの貝が開いたら食べ頃です。
特に混ぜなくても、アサリの美味しい出汁は自然に下に落ちていっているので大丈夫です。

上から胡椒をまぶすと更に体が温まりますよ。

鍋の中に残ったスープは、後日、リゾットにしたり、具材を入れてパスタにやスープにしたりと、色々使えます。