かぶのクリーム煮
料理は味見が大事です。
このレシピの生い立ち
母の味付けのかぶのクリーム煮になります。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉を一口大に切る。
- 2
玉ねぎを粗みじん切りにする。
- 3
かぶの葉を落とし、皮をむいて1/6か1/8にくし形に切る。
- 4
鍋をよく熱した後、油をなじませ、鶏もも肉を炒める。
- 5
鶏もも肉の表面の色が変わってきたら玉ねぎを加えて炒める。
- 6
玉ねぎが半透明になったらかぶを加え、かぶを油になじませ、水と牛乳とコンソメを加える。
- 7
沸騰したら灰汁をとり、醤油を加える。弱火にしてかぶが柔らかくなるまで煮込む。
- 8
片栗粉を水で溶き、鍋に回し入れる。
- 9
全体をかきまぜ、味見をする。薄いと感じたら塩を加え、スパイシーな味が好きならコショウを加える。
- 10
火を止めてお皿に盛りつければ完成。
コツ・ポイント
調理中、鍋のふたは開けたままです。
濃いめの味が好きな人は、塩を小さじ1/2加えてみて、そのあとは味見をしながら量を調節してください。
粗挽きの黒コショウを使いたいときは、お皿に盛った後加えると彩りが出ます。
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