カナヤマに軽く塩胡椒をしてカレーパウダーをふりかける。

小麦粉をふるい、魚全体が真っ白になるよう粉を押さえる。

フライパンにバターを溶かし、少し焦がしてから魚を焼く。
両面しっかり焼いたらできあがり。