がくを落とした茄子を縦に８等分し、水にさらして灰汁ぬきをします。

茄子の水気をペーパータオルで拭き取り、しゃぶしゃぶ用お肉を巻いていきます。

お肉が巻き終わったら塩胡椒をふり、片栗粉をまぶします。

フライパンをあたため、オリーブ油をひいたら、お肉の巻き終わりを下にして茄子を並べ、焼きます。

返しながらお肉に火が通ったら、焼肉のタレを回しかけて馴染ませたら出来上がり★