手羽元とネギの塩麹煮込み

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ルイズキッチン
ルイズキッチン @rui61

ビールがグイグイ進む一品！
このレシピの生い立ち
塩麹でレシピを作りたかったので。

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材料

  1. 手羽元 4本
  2. 白ネギ 1/4本
  3. 塩麹 大さじ3
  4. 水 600cc
  5. お酒 50cc
  6. 薄口醤油 大さじ2
  7. 大葉 1枚

作り方

  1. 1

    手羽元を焦げ目が付く程度に油で焼く。
    水、お酒、塩麹、薄口醤油、ネギを入れて煮込む。

  2. 2

    15分程度煮込む。お肉が柔らかくなったら完成！大葉を入れてあっさりと。

コツ・ポイント

塩麹の量を少なくするとあっさりします。ビールに合うように味は濃いめに作ってあります。

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レシピ作者

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最近はテレワーク中に作るパパッと料理がメイン。渋谷ネット系企業の会社員。レシピコンテスト9回受賞。テレビ、雑誌、新聞など多数メディア出演。【Youtube】料理動画とグルメ旅https://www.youtube.com/channel/UCCCs197ag7zbudkufjxT3rQ【連絡先】クックパッド にないレシピもhttps://www.instagram.com/rui61/
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