手羽元と白きくらげの煮込み
秋のオススメメニューです。
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風邪のひき始めに。急に寒くなったとき、風邪予防に良く食べるメニューです。
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風邪のひき始めに。急に寒くなったとき、風邪予防に良く食べるメニューです。
手羽元、鶏もも肉(一口大に切る)は、塩麹に漬けておく。(1時間〜一晩)
白きくらげは、水に5分程度つけて戻し、食べやすい大きさにちぎり、更に5分程度下茹でしておく。
鍋に2L程度お湯を沸かし、煮立ったら、1の鶏肉、2のきくらげ、生姜、ニンニク、もち麦を入れ、30分くらい弱火で煮込む。
長ネギを食べやすい大きさに切り、3の鍋に加える。更に20〜30分煮込み、味を見て塩を加えて、出来上がり。
多めに作って、煮返しながら、2日かくらいかけて食べるのも、オススメです。
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