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手羽元と白きくらげの煮込み
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手羽元と白きくらげの煮込み-レシピのメイン写真

手羽元と白きくらげの煮込み

★★Yuko★★
★★Yuko★★ @cook_40054912

秋のオススメメニューです。
このレシピの生い立ち
風邪のひき始めに。急に寒くなったとき、風邪予防に良く食べるメニューです。

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手羽元と白きくらげの煮込み

★★Yuko★★
★★Yuko★★ @cook_40054912

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材料

  • 手羽元 300g
  • 鶏もも肉 250g
  • 白きくらげ(乾燥) 4個(25g)くらい
  • 長ネギ 1-2本
  • 生姜(スライス) 1かけ
  • ニンニク(スライス) 1片
  • 塩麹 大さじ2
  • もち麦 大さじ2(25gくらい)
  • 塩 小さじ1〜2
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作り方

  1. 1

    手羽元、鶏もも肉(一口大に切る)は、塩麹に漬けておく。(1時間〜一晩)

  2. 2

    白きくらげは、水に5分程度つけて戻し、食べやすい大きさにちぎり、更に5分程度下茹でしておく。

  3. 3

    鍋に2L程度お湯を沸かし、煮立ったら、1の鶏肉、2のきくらげ、生姜、ニンニク、もち麦を入れ、30分くらい弱火で煮込む。

  4. 4

    長ネギを食べやすい大きさに切り、3の鍋に加える。更に20〜30分煮込み、味を見て塩を加えて、出来上がり。

コツ・ポイント

多めに作って、煮返しながら、2日かくらいかけて食べるのも、オススメです。

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★★Yuko★★
★★Yuko★★ @cook_40054912
2022/10/06 23:12に公開
パリのコルドンブルーで、料理とお菓子のディプロム取得。でも、普段作るのは、家族に合わせた普通の料理。天然酵母パンも焼いてます♪
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このレシピのキーワード

煮込み 鶏もも肉 こうじ もち麦 にんにく 白きくらげ しょうが 手羽元 長ネギ

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