茄子としゃぶしゃぶの旨ドレがけ
まろんクン @cook_40182593
夏は冷やして、冬は温かく。玉ねぎドレッシングの優しい味とニンニクのパンチが相性バッチリ☆
このレシピの生い立ち
主人が大根おろしが苦手なため、代わりのおろし風に見えるドレッシングを作ってます。サラダのドレッシング、焼肉のタレなどにしても美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはすりおろし、☆の調味料を加え600wで1分30秒加熱。粗熱が取れたら冷蔵庫へ。温かいまま使用の場合は最後に作る。
- 2
茄子は斜め輪切りにして水にさらしアクぬきをする。水気をきり、皿に並べラップをして600wで２分加熱。
- 3
鍋に湯を沸かす。沸騰したら火をとめ、豚肉を入れ、箸で１枚ずつバラバラにしながら火を通す。
- 4
豚肉に火が通ったら、冷製の場合は氷水へとってから、温かいままならザルに取り出し水気をきる。
- 5
茄子の上に豚肉を盛り、トマト・パプリカ等をかざる。1のドレッシングをかけ、ネギを散らし完成。
コツ・ポイント
茄子の水分が気になるようでしたら、加熱後きって下さい。たくさんの場合は、ボウルで加熱、上下返し再加熱など、柔らかくなるまで様子を見て下さい。豚肉のアクがきになるようでしたら、湯を別に沸かしておき、ザルにあげたあとサッとかけ洗いして下さい。
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