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母から伝わるしゃぶしゃぶのゴマだれ
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母から伝わるしゃぶしゃぶのゴマだれ-レシピのメイン写真

母から伝わるしゃぶしゃぶのゴマだれ

ずっこZ
ずっこZ @cook_40235178

ごまの香りとパンチの効いたにんにくの風味で本当に美味しいです
このレシピの生い立ち
母から受け継いだ味(^^)
このしゃぶしゃぶのタレを超える味に会ったことはありません！

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ずっこZ
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材料

4人分
  • 白ごま 大さじ5
  • にんにく 1かけ
  • 白みそ 大さじ3
  • レモン汁 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 醤油 大さじ2
  • サラダ油 小さじ2
  • 塩 小さじ1
  • 一味唐辛子 少々
  • 昆布だし 100cc
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作り方

  1. 1

    ごまをすり鉢で脂が出てしっとりするまで擦る
    ※粒がなくなりしっとりしたペースト状になるまで

  2. 2

    にんにくのすりおろしを加えて更に擦る

  3. 3

    味噌、レモン汁、みりん、醤油、サラダ油、塩を入れすりこぎで更に混ぜる

  4. 4

    昆布だしのだし汁を少しずつ加えながら伸ばしていく

  5. 5

    一味唐辛子をお好みで加えて完成

コツ・ポイント

とにかくよーくごまをすること。
ごまが残ると食感に影響しちゃいます(･･;)

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ずっこZ
ずっこZ @cook_40235178
2018/12/31 07:52に公開
お菓子つくりとパン作りにハマっています。最近は自家製天然酵母のパンをアレンジして毎日楽しんでます＠
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このレシピのキーワード

しゃぶしゃぶ にんにく 白みそ

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