鶏胸肉は食べやすい大きさに切ります
削ぎ切りに気味にすると味が染み込み易いです
醤油麹、酢、料理酒、生姜を入れてつけます

フライパンに油を入れて、漬け込んだお肉を焼きます。
パチパチ飛んでくるので蓋をして蒸し焼きにします。

裏表焼きます。火が通ったら蓋を取り水分を少し飛ばします。

煮詰まってきたら水溶き片栗粉を入れて煮汁を絡めます。

この位に絡めたら完成です。
付け合わせを添えて食卓に。