リンゴの皮をむき、芯を取る。

リンゴを縦8等分にカットし、さらに小さくカット。

鍋にリンゴを入れ、リンゴグラニュー糖、リンゴと層になるようにリンゴにグラニュー糖をまぶす。

3にレモン汁をかけ、水気が出るまで30分から1時間程度置きます。

水が出たのを確認して、中火から弱火でしばらく煮る。
途中、灰汁が出たら取る。

リンゴが透明になってきたら火を止める。
必要に応じてブレンダーでリンゴを小さくする。

あらかじめ煮沸しておいた瓶に溢れるぐらい詰め、軽く蓋をする。

さらに瓶を逆さにし煮沸し、冷まして完成。