野菜たっぷり♡ゴーヤとひよこ豆のトマト煮

大きめのフライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく、玉ねぎの薄切りを入れて中火にかける。

1を炒めながら、ゴーヤは縦二つ割りにして種を取り７ミリ幅に、長なすは縦半分にして７ミリ幅に、ピーマンは２cm角に切る。

１に２を入れ少し炒め、ざく切りにしたトマトとローリエを入れて一混ぜし、水を入れ、弱火にして少々煮込む。焦げないようにね。

ひよこ豆、醤油・ケチャップを入れて少々煮込み、塩・コショウで味を調える。