ポテトピューレ ブラバ風
ぱんだシェフ @cook_40086584
お肉料理に付け合わせればお家が高級レストランに早変わり(*^◯^*)
このレシピの生い立ち
ブラックバードクッキングスクールで出会ったレシピです。シェフ公認レシピ
ポテトピューレ ブラバ風
お肉料理に付け合わせればお家が高級レストランに早変わり(*^◯^*)
このレシピの生い立ち
ブラックバードクッキングスクールで出会ったレシピです。シェフ公認レシピ
作り方
- 1
お鍋に水を張りジャガイモを皮のまま茹でる。水の量はジャガイモが隠れる量で減ったら補充
- 2
ジャガイモに串がスッと入ったらお湯から上げて皮を剥く。 (茹で時間約30分くらい)
- 3
ボウルにあけてマッシャーや木べらなどを使って念入りに潰す。潰せば潰すほど仕上がり滑らかに。
-
- 4
鍋にジャガイモを入れて牛乳を入れトロリとなるまで弱火で煮詰める。かき回さないとじゃがいもが飛ぶので注意。
-
- 5
根気良くトロリとなるまでかき回しながら煮詰める。
-
- 6
約半分くらいまで煮詰まりかき回す手が重く感じたら生クリームとバター と塩を入れて、再度根気良く煮詰める。
-
- 7
再度水分が飛んで生クリームのようにヘラを上げるとツノが出るようになれば出来上がり。画像のように鍋に残るくらいが目安です
-
- 8
出来上がったポテトピューレはお肉料理に合わせたりパンに挟んで食べると絶品です(*^◯^*)(*^◯^*)
-
コツ・ポイント
ただただ根気良く混ぜる。良く混ぜ良く潰すと美味しいポテトピューレが出来上がりますす。
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