えびをみじん切りし、○を混ぜておく。

①にはんぺんを細かくちぎりながら入れる。

大葉をみじん切りし、②の中に入れる。

●を入れて混ぜ合わせる。
この時、はんぺんを潰すように混ぜる。

これくらいずつ包んでいく。
はんぺんは火を入れると膨らむので、きつめに包む。
また裂け防止の為均一に包む。

包み方参照
まず手前を上に、次に左側。
ここで上に上げてから右側を包む。
水色の部分に水をつけて最後まで巻いていく。

揚げていくとこんなに膨らむので一度ほんのり色付いたくらいで上げて、冷めた頃にサッと2度揚げすると裂けにくいです!