たこは刺身用のゆでだこを用意し、そぎ切り、またはブツ切りにしておく

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れ、香りが経ったら、アンチョビーを加えてつぶしながら炒め、火を止めて冷ます

ケイパー、ピクルス、パセリ、オリーブの実は全てみじん切りにし、２と混ぜ、塩、黒コショウで味を調える。

１のたこを３のソースに漬け込む（３０分～１時間）

皿に盛って、くし型に切ったレモンを添えて、サラダバーネットを飾る。