乾燥ひよこ豆をよく洗い、たっぷりの水に一晩つける。

水を捨て、ざっと洗って水をよく切る。
（この際、皮がポロポロとむけてきたら、取り除いてください。）

フードプロセッサーにひよこ豆を適量入れ、みじん切りにする。細かい程まとまりやすいので、なるべく細かくしましょう。

これを数回に分けて、すべてのひよこ豆をみじん切りにして、大きめのボールに入れておきます。

玉ねぎをフードプロセッサーに入れ、みじん切りにします。
※しっかりと水分をしぼっておいてください。

ひよこ豆が入ったボールに、みじん切りにした玉ねぎとその他の材料をいれ、しっかりと混ぜます。

食べやすい大きさにギュッギュッと握って、丸めておきます。

170度の油でじっくりと揚げます。油に入れてすぐには触らない。すぐにボロボロになってしまいます(>_<)

少し間をおいてから、お箸で転がしながらこんがりするまで揚げます。

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