たくあんは５ｍｍ角くらい、玉ねぎは食べやすい大きさにきる。

卵をボウルに割りいれ、混ぜておく。

フライパンに油を敷いて、玉ねぎを炒める。塩コショウで軽く味をつける。

玉ねぎがしんなりとしてきたら、たくあんを入れ軽く火をとおす。

卵を玉ねぎとたくあんのフライパンにいれる。めんつゆを回しいれて、味をつける。