唐辛子は、種を取り出して細切りに、
豚肉、野菜も全て細切りにします。
じゃがいもは、細切りにしたらすぐに水にとります。

じゃがいもは、水を数回替えて良く洗います。
炒めたときにさらっとなります。

フライパンに油を入れ熱し、唐辛子を入れ軽く炒め、豚肉を色が変わるまで炒めます（子供が食べるので今回は唐辛子入れてません）

水気を切ったじゃがいもを入れさらに炒めます。

残りの野菜も入れさらに炒めます。
調味料を入れて手早く炒めます。
このとき、酢は最後に入れます。

お皿に盛り付けて出来上がり。

うちは大人だけ、あとからドライ唐辛子のようなのをかけて食べます。
タイのお土産ですが。。