材料をそろえます

簡単で、おいしい、エバラ焼肉のたれを使います

卵２個にお酒２０ｃｃ入れます

良く拡販します

熱したフライパンに油を注して、全体に馴染ませます。
卵を鍋肌から廻しいれて、軽く一周したら残りの溶き卵をポールに戻します

鍋の淵から錦糸卵を丁寧にはがして、５枚程できます

錦糸卵を重ねて、巻きます
半分に切って、互い違いにして重ねます

千切りにします

熱したフライパンに皮目から焼きます
皮がまんべんなく焼き色が付くように軽くヘラなどで押します
３分ほど中火で焼きます

裏返しします
ここで２分ほど弱火で焼きます
皮目は、油が回っていますが、肉側は焦げやすいので、丁寧に気を付けて焼きます

お酒を鍋肌から廻しいれて、１分ほどアルコールを飛ばします

蓋をして、弱火で１５分蒸し焼きします

蓋を外して、皮目にして、水分を飛ばします

①エバラ焼き鳥のタレを鍋肌から廻しいれます
１分ほどです
焦がさないように気を付けます

鶏肉を返します
タレを馴染ませます

火を落として、蓋をして２分ほど蒸らします
肉にタレが馴染んで、柔らかくなります

熱い内に鶏肉を食べやすい大きさに切り、②エバラ焼き鳥のタレを１０ｃｃ程回し入れて強火でからめます
少し赤身がある方が良い

ごはんに③エバラ焼き鳥のタレを軽くかけます

錦糸卵をたっぷりとまんべんなく乗せます

鶏肉を乗せます

真ん中に紅ショウガを載せて、焼き海苔をたっぷり振り掛けます

吸い物と香の物を添えて頂きます
ふっかふかで、肉汁たっぷりのチキンの丼、チキ照り丼の完成です
お好みで、一味をかけます。