水菜を5㎝に切っておく。たこを一口大に切る。にんにくはみじん切り。

サラダ油、ポン酢、粒マスタード、鰹だしつゆ(麺つゆ)を合わせておく。

料理酒とみりんを小鍋で沸かし蛸を下ゆでする。

パスタを茹でる。茹で汁を取っておく。

フライパンに油を入れにんにくを香りだたせ蛸、水菜の順に入れ２を入れ軽く炒める。