大根は皮を厚めにむき１ｃｍ厚さのいちょう切りにして熱湯で30秒ほど下茹でする。しょうがは薄切りねぎは3ｃｍの長さに切る。

鍋にサラダ油を入れ薄切りにしたしょうがを香りが出るまで炒め、一度鍋から出す。

大根とねぎを2の鍋で炒め、ねぎが少ししんなりしたら、さばの水煮缶と水をひたひたになるまで注ぎ、沸騰するまで中火にかける。

煮立ったらアクを取り、取り出していたしょうが【合わせ調味料】を加え、大根が柔らかくなるまで20分ほど煮る。