まずはメレンゲを作り。８分立てにし砂糖４０ｇ加えしっかりとしたメレンゲにする。

クリームチーズに残りの砂糖１５ｇを混ぜ、卵黄、ヨーグルト、生クリーム、レモン、Vエッセンス、をその都度混ぜいれていく。

薄力粉もいれよく混ぜる。
ゴムベラ登場～②のメレンゲを1/3いれよく混ぜる。残りのメレンゲも２回に分けて入れる。

切るように、底からふんわり混ぜるのがポイント！ゴムベラを縦にして混ぜる感じ★メレンゲが消えたらＯＫ！

型に流し入れ１０ｃｍ位の高さからトントンと落とし気泡をとる。※膨らむので１～２ｃｍ高めに紙をセットしてね！

焼けたら型のまま荒熱を取り冷蔵庫で半日～１日冷やす。１日置いたほうがやっぱり濃厚～♪
柔らかめのケーキです★