卵は茹でておく。人参は乱切りにして下茹でしておく(電子レンジ600wで2分半程)。

ブロッコリーは小房に分けて茎はかたい皮をむいて一口大に切り、熱湯で2分程茹でてザルに上げる。
白ネギは約3cmにカット。

鶏肉は一口大の角切りにしてビニール袋に入れて、Aを加えて揉み混ぜ5分程おく。
その後片栗粉を入れて振り薄くまぶす。

フライパンにサラダ油を熱し、3を入れて中火で焼き色をつける。
片面が焼けたらひっくり返し、白ネギも入れて焼き目をつける。

人参も入れて少し炒めたら、Bの調味料を全て合わせたものを加える。
煮立ったら卵も入れて5、6分程弱目の中火で煮る。

最後にブロッコリーを加えて1分程煮て、仕上げにごま油を振る。
卵を2つに切って、器に盛り付ける。